Ausgezeichnet:

13 x Gold für Brot
15 x Gold für Brötchen

13 Gold-Brote

• Baguette • Grillbrot Mediterran
• Dat Urige • Grillbrot Natur
• Dat Husbrot • Grillbrot Olive
• Echt und Recht • Hartweizenbrot
• Dinkel-Soft • Herzicus
• Doppelback • Kartoffelbrot
• Dinkel-Kürbis Brot


 

15 Gold-Brötchen

• Deutschlankbrötchen • Mediterrane Spitzwecke dunkel
• Haferbrötchen • Mediterrane Spitzwecke hell
• Herzkornbrötchen
• Roggenbrötchen
• Kartoffelbrötchen • Schnittbrötchen
• Käsestange • Sommerkrüstchen
• Knackfrische • Sandwich-Brot
• Kürbiskernbrötchen • Weltmeisterbrötchen
• Laugenbrötchen
 
Um das Qualitätsniveau in den Fachgeschäften des Bäckerhandwerks zu gewährleisten, hat das deutsche Bäckerhandwerk eine Kontrolle ins Leben gerufen, an der sich Bäckereien freiwillig betreiligen können. Speziell ausgebildete Qualitätsprüfer des unabhängigen Instituts für die Qualitätssicherung von Backwaren bewerten nach einem festgelegten Prüfsystem Brote und Brötchen. Die Kriterien orientieren sich an den Richtlinien der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG).

Anfang Juli 2018 haben ausgebildete Qualitätsprüfer nach einem festgelegten Prüfsystem 37 unserer Produkte getestet. Wir erzielten 28 x Gold und 9 x Silber – für uns ein noch besserer Erfolg als im letzten Jahr! Bis zum nächsten Jahr werden wir unermüdlich weiter backen und unsere Rezepte verfeinern, damit wir mit auch unsere Silberplatzierten auf das Siegertreppchen stellen können!
Bewertet werden:
1. Geschmack & Geruch
2. Form & Aussehen
3. Oberflächen- & Krusteneigenschaft
4. Lockerung & Krumenbild
5. Struktur & Elastizität

Gold wird bei den sehr strengen Prüfkriterien nur beim Erreichen der maximal Punktzahl von 100 vergeben.
Für Silber müssen 90 von 100 Punkten erreicht werden, wir waren jedes Mal mit mindestens 94 Punkten dabei.