Azubitag: Social Distancing beim Azubitag mit Coach Esume



Unsere Azubis aus dem zweiten Lehrjahr haben sich zum gemeinsamen Frühstück getroffen. Zusammen mit Coach Esume wollten wir sie motivieren, das zweite Ausbildungsjahr mit vollem Elan durchzuziehen und das Ziel angesichts der Corona Krise und privater Herausforderungen nicht aus den Augen zu lassen.

Bei lockerer Atmosphäre hat man sich über aktuelle Themen wie die Corona Krise, der Black Lives Matter Bewegung, Alltagsrassismus in Deutschland und Verantwortungsbewusstsein für unsere Mitmenschen unterhalten. Wie haben unsere Azubis die jüngsten Geschehnisse erlebt? Was bedeutet es als junger Mensch, sich zurückzuhalten und in Geduld zu üben um die schwächsten in unserer Gesellschaft zu schützen? Welche besonderen Ausbildungsverhältnisse gibt es zu Corona Zeiten?

Als Highlight spielten wir das Rollenspiel ,,Ein Schritt nach vorn‘‘. Hier sollten unsere Azubis herausfinden, wie schwer oder wie leicht sie es in unserer Gesellschaft aufgrund ihres Geschlechts oder ihrer Herkunft haben. Ziel war es, unsere Azubis für ungleiche Chancenverteilung zu sensibilisieren.

Zum Abschied gab es noch ein paar lustige Selfies (natürlich mit Abstand :D), sowie Shirts und Masken im Zeichen der Black Lives Matter Bewegung. Danke an Coach Esume für den abwechslungsreichen Austausch und den signierten Football. Dieser bekommt einen Ehrenplatz in unserer Zentrale.
 

DAT BACKHUS zu Gast bei Hamburg 1 Frühcafé

Unser Bäckermeister Frank Holgersson und sein Azubi André Janzen waren zu Gast bei Hamburg 1 Frühcafé und haben etwas über unser DAT HUSBROT erzählt.


 

Große Neueröffnung nach Umbau: DAT BACKHUS öffnet wieder in Famila Norderstedt

Am 07.04.2020 eröffnet nach einem umfangreichen Umbau DAT BACKHUS sein Fachgeschäft bei Famila Norderstedt. Der neue Standort eignet sich perfekt für alle, die sich nach einem ausgiebigen Einkauf noch mit frischen Backwaren versorgen möchten. Zur Neueröffnung bietet DAT BACKHUS seinen Gästen vom 07. bis zum 09. April 2020 vier Knackfrische für jeweils nur 1 € und 2 Rührkuchen nach Wahl (Marmor- oder Zitronenkuchen) für jeweils 1 € pro 100 Gramm.

Leckere Snacks und Heißgetränke laden zum Verweilen ein
Neben den hauseigenen Brot-, Brötchen- und Kuchenspezialitäten, die der Hamburger Traditionsbäcker täglich frisch in der Hamburger Produktionsstätte herstellt, stehen den Gästen warme Leckereien von der „Heißen Theke“ sowie diverse Snacks zur Verfügung.

Unser gemütlicher Cafébereich, mit modernem Ambiente und Sitzplätzen zum Verweilen ist aufgrund der aktuellen Situation geschlossen. Dafür freut sich DAT BACKHUS in Famila Norderstedt, Sie hoffentlich ganz bald hier als Gäste begrüßen zu dürfen.

Auch sonntags geöffnet
Frühstücksliebhaber kommen auch am Sonntag nicht zu kurz: von 08:00 bis 12:00 Uhr stehen den Gästen frische Backwaren und andere Leckereien bereit. Darüber hinaus hat das neue DAT BACKHUS-Fachgeschäft von Montag bis Samstag jeweils von 08:00 bis 20:30 Uhr geöffnet.


 

#corona - Wir sind für Sie da!

Liebe Kundinnen und Kunden,

als Bäckerei haben wir einen Versorgungsauftrag.
Wir sind für Sie da!

Zu Ihrem Schutz und dem unserer Kolleginnen und Kollegen haben wir folgende Vorkehrungen getroffen:
1. Wir backen weiterhin täglich frisch und sind mit bester Qualität für Sie da. Zusätzlich zu unserem Sortiment bieten wir auch einige halbgebackene Produkte an.
2. Bitte halten Sie mindestens 2 Meter Abstand sowohl zu anderen Kunden als auch zu unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Zur Orientierung haben wir den Boden in unseren Fachgeschäften für Sie markiert.
3. Bitte beachten Sie, dass unsere Verzehrbereiche ab 18 Uhr schließen und wir unsere Ware nur „to go“ anbieten.
4. Aktuell nehmen wir keine Mehrweg- oder Recup-Becher mehr an, sondern verwenden ausschließlich unsere eigenen Coffee to go-Becher.

Viele unserer Kolleginnen und Kollegen sind von Kita- und Schulschließungen betroffen.
Aufgrund der veränderten Personalplanung kann es zu längeren Wartezeiten kommen. Wir bitten um Ihr Verständnis.

Die Öffnungszeiten unserer Fachgeschäfte mussten wir entsprechend anpassen.
Die geänderten Öffnungszeiten finden Sie direkt im Fachgeschäft, inklusive eines Hinweises auf das nächstgelegene Fachgeschäft.

Sie können sich auf uns verlassen!

Bitte beachten Sie die allgemeinen Hygiene-Richtlinien:
• Regelmäßig Hände waschen
• Nicht ins Gesicht fassen
• Händeschütteln vermeiden
• In die Armbeuge niesen

Entsprechende Hinweise finden Sie auch in unseren Fachgeschäften.

Bitte beachten Sie, dass wir die Verzehrbereiche in Schleswig-Holstein ab sofort vollständig absperren!

Wir bedanken uns HERZLICH bei all unseren Kolleginnen und Kollegen für ihren Einsatz.
Ihr seid die Besten!


 

Azubi-Tag im Zeichen der Nachhaltigkeit

Azubi-Tag mit Coach Esume: Nachhaltigkeit im Wälderhaus Wilhelmsburg

Unsere Azubis aus dem ersten Lehrjahr haben die Probezeit bestanden! Aus diesem Anlass haben wir die rund 45 angehenden Fachverkäufer*innen am 20. Februar 2020 in das Wälderhaus in Wilhelmsburg eingeladen, um abseits des Arbeitsalltags in ausgelassener Stimmung das letzte halbe Jahr Revue passieren zu lassen. In einer kurzen Feedbackrunde sollten die Auszubildenden zunächst reflektieren, was ihnen an ihrer Arbeit oder der Berufsschule besonders gefällt, was sie von ihrer Ausbildung erwarten und was sie sich für die Zukunft wünschen.

Ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit veranstaltete Ausbildungsleiter Besim Ameti eine themenbezogene Quiz-Show, gespickt mit Fang- sowie unternehmensbezogenen Fragen. Aufgeteilt in acht Gruppen ging es mit großer Motivation ans Eingemachte: „Wo wurde der erste Kaffee hergestellt?“, „Wann wurde DAT BACKHUS gegründet?“ oder „Wie viele Einkerbungen hat ein Golfball?“ waren nur einige der Fragen. Am Ende konnten zwei Gruppen überzeugen und sich über den Hauptgewinn freuen: Einen zusätzlichen Urlaubstag.

Gut gestärkt ging es nach der Mittagspause weiter mit einer eindrucksvollen Rede über Nachhaltigkeit vom Ausbildungspaten Coach Esume. Darin erläuterte der ehemalige American Football-Spieler den Nachwuchs-Verkäufer*innen, wie wichtig ein bewusster Umgang mit unseren Ressourcen ist. Zusätzlich vermittelte er ihnen, dass ihre Generation aktiv etwas für den Umweltschutz unternehmen und die Zukunft nachhaltiger gestalten kann. Zur Abrundung des Tagesmottos „Nachhaltigkeit“ begleitete der Coach die Auszubildenden bei einem Expertenrundgang durch das hauseigene „Science-Center Wald“. Hier konnten sie die verschiedenen Elemente eines Waldes wissenschaftlich aufbereitet aus nächster Nähe bestaunen und wertvolles Wissen über unser Ökosystem sammeln.

Zum Tagesabschluss überreichte Coach Esume den Teilnehmern schließlich noch ein Ausbildungs-Fachbuch, bevor alle in den wohlverdienten Feierabend starten durften – mit neuem Wissen über Nachhaltigkeit und unsere Umwelt.

 

Lebkuchenwettbewerb der Azubis

Zweiter Platz für unseren Bäckernachwuchs beim Lebkuchenwettbewerb „Hamburger Fassaden“

Bereits zum neunten Mal veranstaltete die Hamburger Gewerbeschule im Jahr 2019 den Leistungswettbewerb „Hamburger Fassaden“ für die Bäcker-Azubis des zweiten Lehrjahres. Die Aufgabe: Ein Lebkuchenhaus nach realem Abbild zu gestalten. Motto des letzten Wettbewerbes war der Stadtteil Altona. Somit hieß es für die angehenden Bäcker und Bäckerinnen im Vorfeld erst einmal den Bezirk zu besuchen, spannende Gebäude zu entdecken und das passende Bauwerk zu fotografieren. Eine Preisverleihung für die drei besten Werke mit anschließender Versteigerung aller Lebkuchenhäuser bildet den Abschluss des Wettbewerbes.

Zwei Wochen voller Action in der Backstube
Lebkuchenteig vorbereiten, Gebäudefotos auf Backpapier übertragen, Fassadenteile schneiden und backen – bereits zwei Wochen vor der Präsentation standen die Teilnehmenden in der Backstube, um alles für den großen Tag herzustellen.
Am Tag der Präsentation ging es dann endgültig ans Eingemachte: Die Details der Fassaden mit Marzipan, Schokoladen- oder Eiweißspritzglasur aufzeichnen, die einzelnen Platten zusammenkleben und das Haus fertigstellen. Anschließend wurden die fertigen Lebkuchenhäuser anonymisiert und einer Jury vorgestellt.

Glückliche Sieger auf ganzer Linie
Nach einer gründlichen Prüfung prämierten die Juroren Katharina Daube, Jürgen Wünneker und unser Ausbildungsleiter Besim Ameti die drei besten Nachbildungen. Unser Nachwuchsbäcker Andre Janzen erlangte dabei den zweiten Platz und zeigt sich überglücklich. Bei der anschließenden Versteigerung ging sein Haus für 100€ weg. Der Gesamterlös aller Lebkuchenhäuser wurde an die Schutzgemeinschaft Deutscher Wald gespendet.

 

🎉 Neueröffnung in Jesteburg bei Famila 🤩

Seit dem 28.11.2019 hat unser neues Fachgeschäft das erste Mal seine Türen geöffnet.

Ob zum Frühstück, für einen Mittagssnack oder auf Kaffee und Kuchen: Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserem Team mit hausgemachten Spezialitäten verwöhnen!

Sichern Sie sich dazu unsere
3 tollen Angebote für je 1 Euro:
  • 4 Knackfrische
  • 1 Berliner nach Wahl oder
  • 1 ofenfrisches Franzbrötchen
Gültig bis zum 01.12.2019 nur in Jesteburg, Schützenstraße 47.

Unsere Öffnungszeiten:
Montag - Samstag: 07:00 – 21:00 Uhr
Sonntag: 08:00 – 12:00 Uhr

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!



 

Unsere Azubis: Spaß im Hochseilgarten Kiekeberg mit Coach Esume!

Unsere 46 Azubis feierten das bevorstehende Ende des Schuljahrs im Hochseilgarten mit anschließendem geselligen Mittagessen. Mutig wurde Neues ausprobiert. Angefeuert von unserem Ausbildungspaten Coach Esume, hatten alle sehr viel Spaß und so mach einer probierte sportlich seine Grenzen aus.
 
Wer auch Lust hat auf eine spannende Ausbildung (m/w/d) zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk, Bäcker oder Kaufmann für Büromanagement kann sich bis spätestens 30.07.2019 bewerben.

Auch werden Teamwork und gute Leistung mit tollen Extras belohnt:
30% Personalrabatt, HVV-ProfiTicket mit Arbeitgeberzuschuss, Sonderzuwendungen, Seminare, Trainings, Entwicklungsmöglichkeiten.
 
 

Ausbildungs-Motivation mit Coach Esume am 26.April 2019

Zusätzlich zu einem ausgefeilten Ausbildungskonzept bieten wir unseren Auszubildenden auch prominente Unterstützung! Der aus dem Fernsehen bekannte Coach Esume steht den Auszubildenden als Pate und Motivator zur Seite.

60 Auszubildende lauschten gestern in unserem Dat Backhus Fachgeschäft im historischen Bischofsturm gespannt Coach Esumes Worten. Wer sich für American Football interessiert, kennt den gebürtigen Hamburger sicherlich ohnehin längst. Coach Esume ist als Experte und Kommentator sowie als Coach der französischen Nationalmannschaft aktiv. Humorvoll beschrieb er seine eigene Laufbahn. Auch gab er den Auszubildenden Tipps, wie man sich immer wieder selbst motivieren kann, Dinge im privaten und beruflichen stets mit Leidenschaft zu machen, um glücklich zu sein. Abgerundet wurde die Veranstaltung durch einen tollen Vortrag unserer Verkaufstrainerin Tina Weigel. Nicht fehlen durfte natürlich eine lange Pause mit vielen Leckereien, die Zeit gab, sich zu stärken und ausführlich auszutauschen.

Wer auch Lust hat auf eine spannende Ausbildung (m/w/d) zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk, Bäcker, Konditor oder Kaufmann für Büromanagement kann sich bis spätestens 30.07.2019 bewerben.

Auch werden Teamwork und gute Leistung mit tollen Extras belohnt:
30 % Personalrabatt, HVV-ProTicket mit Arbeitgeberzuschuss, Sonderzuwendungen, Seminare, Trainings, Entwicklungsmöglichkeiten.
 

🤩Ausgezeichnet! 🏆Tolle Leistung unserer Azubis (Konditorei)🏆

Ehemalige Auszubildende und Azubis beteiligten sich auf der Internorga an der Leistungsschau „Süße Kunst“.
Das gewählte Team-Motto: „Käpt’n Blaubär“. Das Ergebnis kann sich sehen lassen - auch live im Schaufenster
unseres Fachgeschäftes Konditorei Erdmann in Bergedorf. Einfach zu schööön zum Vernaschen.

Ganz herzlichen Glückwunsch an das Team!!🍾🎉
Die erzielten Preise: Gesamt: Silber / Vitrinendarstellung: Gold
  • Schokoladenschaustück - David: Gold
  • Pralinen - Hartwig: Gold
  • Petit Fours - Hartwig: Silber
  • Baumkuchen - Sven: Gold
  • Teegebäck - Sven: Silber
  • Kakaomalerei - Cora: Gold
  • Marzipanarbeiten - Cora: Silber
 

🎈 Jetzt neu: unser Fachgeschäft im Veritaskai 8 🎈

Am 28.03.2019 hat unser neues Fachgeschäft im Veritaskai 8 (bei EDEKA) zum ersten Mal seine Türen geöffnet!
Unser Team freut sich darauf, Sie die ganze Woche über mit frischen Snacks, Brot-, Brötchen- und Kuchenspezialitäten zu verwöhnen.

Sichern Sie sich dazu unsere Angebote zur Neueröffnung: bis zum 30.03.19 bekommen Sie
4 Knackfrische, 100g Rührkuchen nach Wahl oder 1 Franzbrötchen für nur 1,00 €*

Unsere Öffnungszeiten:
Montag - Samstag: 06:00-20:00 Uhr
Sonntag: 08:00-17:00 Uhr

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
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* Solange der Vorrat reicht, Abgabe in haushaltsüblichen Mengen.
 

Da kann selbst der Coach noch etwas lernen!

Anfang des Jahres trafen sich einige unserer Auszubildenden mit unserem Ausbildungsbotschafter Coach Esume – nicht nur zum Kaffeetrinken und Plaudern, sondern auch zum äußerst lustigen Stullen Belegen!
Was dabei heraus kam haben wir in unserer Insta-Story gepostet und als Highlight zusammengefasst. Schauen Sie mal rein und folgen uns auf Instagram und Facebook, um nichts mehr zu verpassen!
Instagram: @datbackhus_hamburg
Facebook: Dat Backhus

Wir freuen uns schon auf das nächste Treffen mit dem Coach und sagen Danke für den großartigen Tag!

Danke auch an Stephan Bestmann für die Fotos!